김장김치 양념 레시피, 절임배추 추천

 

김장철이 다가오고 있습니다! 김장을 준비하시는 분들은 올해는 김장을 얼마나 담가야 할지, 양념은 어떤 비율로 해야 맛있는 김장김치가 될지 고민이 많으실 겁니다.

 

그래서 제가 맛있는 김장김치를 담그는 인기 있는 레시피 몇 가지와 저렴한 가격에 고품질의 절임배추를 구매할 수 있는 사이트를 소개해 드리고자 합니다.

 

김장철이 다가올수록 배추 가격이 상승할 수 있으니, 더 저렴한 사이트를 찾아 구매하셔서 예산을 효율적으로 활용해 보세요.

 

 

백종원 김장김치 레시피 (절임배추 20kg )

 

가장 편하고 쉽게 설명해 주는 백종원의 김치 레시피입니다.

백종원의 양념에는 다시다와 MSG가 조금 들어갑니다. (기호에 따라 안 넣으셔도 됩니다.)

찹쌀가루 200g
물 3L
소고기다시다 40g
MSG 40g
다진 마늘 1kg
새우젓 700g
다진 생강 50g
멸치액젓 1kg
꽃소금 150g
설탕 400g
무 3kg
쪽파 1,400g
홍갓 1kg
청갓 1,400g
총각무 12줄기
당근 160g
미나리 400g

 

[배추김치 만드는 법]

 

1. 물에 찹쌀가루를 넣어 풀어준다.

2. 풀어 둔 찹쌀물을 냄비에 붓고 중불에서 바닥을 긁어가며 끓인다.

3. 찹쌀 풀에 소고기 다시다 2 큰술을 넣어 섞어준다.

4. 찹쌀 풀의 농도가 잡히면 고춧가루, MSG를 넣어 섞어준다.

5. 무는 채칼을 이용하여 썰어준다.

6. 채 썬 무에 꽃소금, 멸치 액젓, 새우젓을 넣어 절여준다.

7. 갓은 뿌리를 제거하고 줄기 부분은 3cm, 이파리는 2cm 정도 길이로 자른다.

8. 무청, 쪽파는 3cm 길이로 잘라 준비한다.

9. 당근은 채 칼을 이용하여 썰어준다.

10. 손질해 둔 채소에 절여둔 무, 불린 고춧가루, 간 마늘, 한 생강, 황설탕을 넣어 섞어준다.

11. 절인 배추에 김칫소를 한 장 한 장 얇게 발라준다.

12. 골고루 양념이 묻으면 김칫소가 나오지 않게 배추의 모양을 잡고 큰 이파리로 감싼다.

13. 김치통에 담은 후 꾹꾹 눌러 틈이 생기지 않게 한다.

14. 김치통이 채워지면 남은 절인 배추 이파리로 김치를 덮어 보관한다.

 

[배추 절이는 법]

 

1. 배추는 밑동을 잘라내고 겉잎을 뜯어낸다.

2. 배추를 반으로 가른다.

3. 큰 냄비나 볼에 물과 천일염을 넣어 소금물을 만든다.

4. 배추 줄기 부분에 천일염을 문질러 가며 골고루 절여준다.

5. 천일염으로 문질러 둔 배추를 소금물에 담가 골고루 묻혀준다.

6. 배추의 자른 부분이 위로 올라오게 하여 김장봉투에 담아준다.

7. 한 번씩 뒤집어 가면서 골고루 절여질 수 있도록 해준다.

 

 

 

알토란 김장김치 레시피 (절임배추 20kg )

 

알토란의 김치 레시피는 황태육수로 찹쌀풀을 만들어 넣습니다.

황태육수는 아래 재료를 한데 넣어 30분간 끓여 찹쌀가루물 (찹쌀가루 100g+물 400ml)을 넣어 다시 한번 끓이고 식혀서 사용합니다.

 

 

[황태육수]

황태채 60g
말린 대파 뿌리 6개
고추씨 200g
물 4L

 

 

[김치 양념]

무 4kg
갓 1kg
쪽파 1kg
대파 흰 줄기 8대
찹쌀가루 100g
물 400ml
배 4개
건고추 20개
물 4L
고춧가루 1kg
멸치 액젓 400ml
새우젓 420g
다진 마늘 10큰술
다진 생강 4큰술
소금 8큰술

 

배, 건고추, 물을 넣어 믹서에 갈고 여기에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강을 섞은 후 마지막에 식힌 풀과 간을 보면서 소금을 더 첨가해 줍니다.

 

 

 

 

 

박나래 김장김치 레시피 (절임배추 20kg )

 

고춧가루 1kg
사과, 배 2개씩
무 2개
양파 2개
마늘 300g
생강 150g
멸치 진젓 200ml
새우젓 1kg
생새우 700g
멸치액젓 250ml
설탕, 미원, 소금 간 보면서 조금씩

 

박나래 김치의 레시피는 양념 부재료(사과, 배, 무, 양파, 마늘, 생강, 멸치진젓, 새우젓, 생새우, 멸치액젓)를 한꺼번에 넣고 갈아 고춧가루에 섞고 간을 보면서 설탕, 미원, 소금으로 조금씩 간을 맞춰가면 되니까 가장 만들기 편합니다.

 

 

 

 

절임배추 구매 사이트 소개

소비자들이 많이 찾는 절임배추를 구매할 수 있는 사이트를 소개해 드리겠습니다.

김장철이 다가올수록 배추 가격이 상승할 수 있으니, 더 저렴한 사이트를 비교해 보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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